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材火及木炭。慢火烧出真滋味
人类在190万年前就已经学会如何使用材火。学会控制火为人类的文明带来了巨大的改变。材火的运用大大增加了食物的安全性及美味。人们在野外不被野生动物侵犯。在中国民间材又称为“薪”。一般先砍伐树干在劈成适合烹调的条状木材,或以干枯的稻草,野草,树叶,木屑等物。数千年来人们以材火烹...


麦粒灸治疗湿症的体会
这位老人家,七十有余,单看她那0形的膝盖,倾斜的盆骨,走起路来,一拐一拐,非常痛的右脚,每开一步,右脚就不自主地往上提高,然后再往右边画个弧形。她的路就这样地走过一段漫长的岁月。她的肌肤色泽红里带紫,口唇紫暗,宽宽的脸上,蒙着一层被痛磨砺出来的坚毅的忧伤。眉间一道深深的皱纹...


鸡蛋-平民化的超级食物
品质好的鸡蛋可以看到非常坚固的蛋黄,内蛋白及外蛋白,繫帶也非常清楚可见 每个人都知道鸡蛋营养丰富。但鸡蛋到底含有那些营养呢? 鸡蛋多数的营养都集中在蛋黄,因此很多人只吃蛋白的做法是很可惜的。蛋素者比起全素者较不会面对营养不均的问题。...


南洋庙爷工夫茶
“潮州工夫茶” 在南洋: 《庙爷工夫茶语录》 工夫茶起源于宋代,在广东潮州府(即现潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行。清俞蛟的《潮嘉风月记》是目前为学界公认的有关工夫茶的最早记录,也是作为工夫茶的命名依据。虽唐代冯贽《记事珠》有“建人谓斗茶为茗战”,但“斗茶”与“工夫...


《米》在西马您必须知道的事情
米的祖先,原生稻谷在大约1500万年前从马来西亚一带开始萌芽之后蓬勃发展。人类食用稻的历史可以追潮到8000年前。全世界有6成的人食用稻。至今科学家估计稻的种类有超过14万种。 由于对人类极为重要,科学家还在不断研发新的稻米品种。在自然界里稻米的分类是很复杂的。有原生稻,有...


《海南料理全餐》
海南料理简介: 根据广州文昌县志的记载,文昌鸡已有400多年历史。早在清朝,文昌县城中已有文昌鸡饭的饭店经营模式。 然而 “海南菜”则经历两千多年的发展,源华夏饮食文化,融汇了闽粤烹艺,吸收黎苗食习,并结合东南亚风味,形成当今的海南菜系...


养正药皂 Nourish-Tech Medicated Soap
养正药皂是刘惠玉医师在2013 年研制了一年的药皂,用橄榄油和椰子油为基础油,配合适量的中药,还添加了薰衣草精油,有很好的清洁皮肤,软化角质,使皮肤清爽透气,亮丽且清香怡人,能舒解压力,长期使用不但营养皮肤恢复弹性,还能精神爽朗,增强工作能力。 养正药皂有分三种:...


古琴之《禅林飨宴》
随记~十年磨一剑。习琴十年,该是时候记下这个里程碑。决定录音出专辑后,经友人推荐认识了JJ,一位擅长于户外录音的录音师。 此次录音,JJ 推荐自己常去采风,有《风下之乡》美誉的沙巴亚庇。那里除了拥有闻名世界的热带雨林及东南亚最高的神山,同时教堂也颇多,是最为理想的录音地点。...


我终于明白了医家三代不外传
自我有记忆来,能够回忆的是小时候下课后, 就坐在德明药行的柜台前数小时,等待父母下班之余, 看着无数的病人进出;德明药行是甲洞卫星市的老招牌,也算是甲洞 38 年前经营药行最旺的,店面也挂着我父母的大姓 “严张中医针灸中心",20年后,严张以最早期的诊所式经营,医药分家的模...


低能量烹飪方式,究竟是否真的“低能量代謝”(低熵)
最近流行低能量,隨筆從中醫學的角度敍述之,待他日會詳細整理。 時下流行低能量食物,低能量烹飪方式,究竟在人體低能量是什麽?人體需要如此的低能量? 考察一下古代用材,用火與現代人的工具不同,以前是生鐵鍋和木炭爲主,現在是白鋼鍋和煤氣爐,甚至電子爐,只要這麽一說你就知道什麽是高...
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