健康食疗

材火及木炭。慢火烧出真滋味

米的祖先，原生稻谷在大约1500万年前从马来西亚一带开始萌芽之后蓬勃发展。人类食用稻的历史可以追潮到8000年前。全世界有6成的人食用稻。至今科学家估计稻的种类有超过14万种。由于对人类极为重要，科学家还在不断研发新的稻米品种。在自然界里稻米的分类是很复杂的。有原生稻，有...

最近流行低能量，隨筆從中醫學的角度敍述之，待他日會詳細整理。時下流行低能量食物，低能量烹飪方式，究竟在人體低能量是什麽？人體需要如此的低能量？考察一下古代用材，用火與現代人的工具不同，以前是生鐵鍋和木炭爲主，現在是白鋼鍋和煤氣爐，甚至電子爐，只要這麽一說你就知道什麽是高...

早在3000年到4000年前，东方人和西方人已经知道这么酿制醋。醋的发现来自酒的败坏，制酒的文明通常也会制作醋。醋也是世界菜肴中公认的调味品，由于饮食习惯不同，各地醋口味都不一样。醋的主要成分为乙酸（Acetic acid）和各种有机酸。随着材料和酿造法的不同。食醋含有不同...

自古以来，盐对人类文明的发展非常重要。在冰箱和罐头被发明之前，人们用盐来保存食物。在冬季的时候食用腌制的食物，在漫长的旅途中食用以盐保存的食物，甚至保存战争兵士的食物。盐的多寡、质量往往跟一个国家的富强息息相关。掌控了盐的供应可以迅速致富。人们可以为了盐发动战争甚至抽取夸...

脾胃则是元气之本。元代著名医家李东垣提出：脾胃伤则元气衰，元气衰则人折寿的观点。在他的《脾胃论》中：“真气又名元气，乃先身生之精气，非胃气不能滋”。并指出：“内伤脾胃，百病丛生”。说明脾胃虚弱是滋生百病的主要原因。脾主升清，而胃﹝與脾相應的腑﹞則主降濁，降濁指胃將消化道內...

今天写下此题的内容，旨在提出了一个概念，在食品上，传统工艺与现代工艺相遇转变后，究竟我们丢失了多少的东西？值得吗? 这就从传统手工面线开始聊聊：我相信城市人越来越少人吃过，全手工传统的手拉面线了；这是福州人的骄傲，也是特色之一，可是否未来福州子孙们还会觉得提起了面线，还能...

油脂的正确名字是三酸甘油酯（Triglyceride）。人体需要油脂合成各类荷尔蒙，细胞膜等等组织。缺乏脂肪将导致体重下降、皮肤干燥、脑力甚至会受到影响。除此之外，伴随而来的将是各种缺乏脂溶性维他命的现象如夜盲、骨骼疏松及消化道功能下降等副作用。...

性味：辛，温之品，功效发表散寒，止呕，开痰，治疗感冒风寒之呕吐，畏寒，痰饮，痞满，能解半夏，天南星及鱼蟹鸟瘦肉之毒。《别录》 “主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气”《药性论》 “主痰水气满，下气” 《医学启源》“温中祛湿” 《纲目》“生用发散，熟用和中”。禁忌：...

药膳发展至今，从人类生活实践中，逐步累积了经验，并使用在医疗体质上，经历了几千年发展，如今注重在医疗调整体质上。自古华夏文明从三皇五帝垂衣裳治天下后，华夏民族以定居农耕模式生活在中原，移动性的生活及捕猎倒是少。从而形成了以蔬菜水果五谷杂粮+肉类是饮食的一部分，但又以蔬菜五...

临床药膳十多年，在人体体质医学中寻找适合病人所需的食材，从华夏饮食的文明中，五谷杂粮乃最佳首选，然而来到了二十一世纪以后的人类，从商品中挑选的五谷，甚至十谷之说，在临床上的检测显然并非所说的，吃了五谷，十谷就是健康，甚至还见到大部分脸色青黄不接，四肢冰冷，还有胃病的情况也出...